"La
Boulangère" est un refrain bien connu des enfants, surtout à
travers la première strophe. La suite l'est moins, est à
y regarder de plus près, ça peut se comprendre. Cette boulangère
ne fait manifestement pas que du pain, et ses écus semblent provenir
d'un commerce qui ressemble plus au plus vieux métier du monde qu'à
la vente de brioches ou de viennoiseries....
Antoine
Gallet, auteur de plusieurs chansons à succès, était
marchand épicier à Paris, où il est mort ruiné
en 1757. Amateur de plaisir et de bonne chère, rimailleur à
ses heures, il se réunissait une fois par mois avec quelques amis
auteurs compositeurs pour des soirées arrosées et chantantes.
C'était au restaurant "Le Caveau", et ces soirées ont laissé
un tel souvenir que c'est sous le nom du "Caveau Moderne" qu'un société
d'auteurs se réunira sur le même principe à partir
de 1810.
Ecoutez la musique :
Vive les chansons de notre enfance
La boulangère
a des écus Qui ne lui coûtent guère, La boulangère
a des écus Qui ne lui coûtent guère, Elle en a, je
les ai vus, J'ai vu la boulangère aux écus,
J'ai vu la boulangère J'ai vu la boulangère
aux écus, J'ai vu la boulangère !
II
D'où viennent
tous ces écus
Charmante boulangère
?
- Ils me viennent
d'un gros Crésus
Dont je fais
bien l'affaire
Vois-tu !
Dont je fais
bien l'affaire
III
A mon four aussi
sont venus
De galants militaires
Mais je préfère
les Crésus
A tous les genres
de guerre,
Vois-tu !
A tous les genres
de guerre,
IV
Des petits maîtres
sont venus
En me disant
: " Ma chère
Vous êt's
plus belle que Vénus "
Je n'les écoutais
guère,
Vois-tu !
Je n'les
V
Des abbés
coquets sont venus
Ils m'offraient
pour me plaire,
Des fleurettes
au lieu d'écus,
Je les envoyais
faire...
Vois-tu !
Je les envoyais
faire...
VI
- Moi je ne suis
pas un Crésus
Abbé ni
militaire,
Mais mon talent
est bien connu :
Boulanger de
Cythère,
Vois-tu !
Boulanger de
Cythère,
VII
Je pétrirai
le jour venu
Notre pâte
légère,
Et la nuit au
four assidu
J'enfournerai,
ma chère,
Vois-tu !
J'enfournerai,
ma chère,
VIII
Eh ! bien, épouse
ma vertu
Travaill' de
bonn' manière
Et tu ne sera
pas déçu
Avec la boulangère
Aux écus,
Avec la boulangère
